|
|
Gepeperde Zure Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 tot 6 gedroogde chinese paddestoelen, geweekt 100gr varkensvlees of kip, 1 hele plak tofu, 50 gr bamboe scheuten uitgelekt, 6 dl basisbouillon(zie ingezonden artikel) of vlles bouillon waar je een scheutje rijstwijn aan toegevoegd heb en een scheutje gembersiroop, 1 eetl rijstwijn, 1eetl lichte sojasaus, 1eetl rijstazijn, zout naar smaak 1tl versgemalen witte peper en i eetl maIZENA AANGEROERD
Voorbereiding:
Druk de paddestoelen droog en verwijder de harde stelen. Snijd de paddestoelen en het vlees, de tofu en de bamboescheuten in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon in een pan of wok borrelend aan de kook en voeg de fijn gesneden ingredienten toe. Breng opnieuw aan de kook en laat circa 3min zachtjes koken. Breng de soep op smaak met de rijstwijn, de sojasaus, de azijn, het zout en de peper en breng opnieuw aan de kook, Bind de soep met de maizena en serveer zo heet mogelijk.
|
|
|